Βιογραφικό
Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Νικολέτα Σταυράκη αποφοίτησε από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης το 2008 και η πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο Θεαγένειο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης πάνω στην κλινική διατροφή.
Το μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης το απέκτησε πάνω στην Κλινική Διαιτολογία του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος και η μεταπτυχιακή πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο ΑΧΕΠΑ-Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης όπου και συνέταξε τη διατριβή της με θέμα την διατροφική υποστήριξη – αντιμετώπιση της Νεφρικής Ανεπάρκειας.
Επιπλέον μετεκπαίδευση πραγματοποίησε στην αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών και Παχυσαρκίας στο Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ) που λειτουργεί υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (NCFED) και τελεί υπό την αιγίδα του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων (BPS), καθώς και στη Διατροφική – Μεταβολομική Ιατρική στο Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Ιατρικής Διατροφής (European Institute of Nutrition Medicine, E.I.Nu.M). Υπήρξε συνεργάτης του ιδρυτή της μεταβολομικής ιατρικής Dr. Δημήτρη Τσουκάλα και έκτοτε ασχολείται με την διατροφική αντιμετώπιση χρόνιων και αυτοάνοσων νοσημάτων.
Βιογραφικό
Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Νικολέτα Σταυράκη αποφοίτησε από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης το 2008 και η πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο Θεαγένειο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης πάνω στην κλινική διατροφή.
Το μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης το απέκτησε πάνω στην Κλινική Διαιτολογία του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος και η μεταπτυχιακή πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο ΑΧΕΠΑ-Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης όπου και συνέταξε τη διατριβή της με θέμα την διατροφική υποστήριξη – αντιμετώπιση της Νεφρικής Ανεπάρκειας.
Παρακολουθεί ανελλιπώς όλες τις τελευταίες εξελίξεις στο χώρο της έρευνας και της διατροφής και ενημερώνεται διαρκώς για τα νέα δεδομένα καθώς η επιστήμη της διατροφής εξελίσσεται με ταχύτατο ρυθμό τα τελευταία χρόνια και οι πληροφορίες που συλλέγονται κωδικοποιούνται εκ νέου ώστε να συμβάλλουν όχι μόνο στην καλύτερη ποιότητα ζωής αλλά και στην αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων.
Έτσι ακολούθησε μετεκπαίδευση στη διατροφική διαχείριση και αντιμετώπιση ασθενών με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ) μέσω της διατροφής FODMAP (King’s College London) όπως και παρακολούθησε το επιμορφωτικό πρόγραμμα πάνω στη Μεσογειακή Δίαιτα και στην Αντιμετώπιση Καρδιαγγειακών Νοσημάτων του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου.
Επιπρόσθετα εξειδικεύτηκε στην αθλητική διατροφή (υπό την αιγίδα της διεθνούς κοινότητας αθλητικής διατροφής των ΗΠΑ , International society of sports nutrition, ISSN)
Από το 2009 έως σήμερα διατηρεί νόμιμο Διαιτολογικό γραφείο στην Καλαμαριά όπου και ασχολείται με πληθώρα περιστατικών. Κύρια μέριμνά της είναι η εκπαίδευση και η επιμόρφωση του διαιτώμενου σε θέματα διατροφής και υγείας, η σωστή ενημέρωση και η αποφυγή παραπληροφόρησης.
Η διατροφική ενημέρωση του κοινού αποτελούσε ανέκαθεν κυρίαρχο της μέλημα και για το λόγο αυτό, αρθρογραφεί τακτικά σε ηλεκτρονική και έντυπη μορφή, συμμετέχει συχνά σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές για θέματα διατροφής και λαμβάνει μέρος σε ομιλίες και δράσεις φορέων (Δημοτικές βιβλιοθήκες, Σχολεία, Αθλητικοί Σύλλογοι κ.λπ)
